Il Marango è un incrocio di pregio, selezionato da un’azienda italiana, ottenuto dall’unione tra un toro Black Angus e fattrici Frisone o Maremmane. I bovini vengono cresciuti allo stato brado e alimentati con una dieta vegetale dedicata, studiata per favorire una marezzatura superiore e una qualità della carne davvero straordinaria. Questa razza ci regala una carne grassa, sapida e tenera che esprime il suo massimo potenziale con la nostra speciale griglia che trovi nel locale Belloverde Susine

Per i nostri ristoranti abbiamo scelto la pasta Verrigni. Un’azienda abruzzese che utilizza una selezione rigorosa di grani duri italiani e una lavorazione artigianale che rispetta tempi e materie prime, dal 1898. Unico pastificio al mondo a trafilare in oro alcuni formati. È una pasta autentica, elegante e generosa grazie alla sua maggiore porosità e croccantezza, e a un profumo unico di grani maturi. Ci aiuta a esaltare le nostre ricette, autentiche e generose, come questa pasta.

I nostri salumi selezionati, come quelli del Salumificio Sorrentino, provengono da carni scelte con cura e da una tradizione norcina che valorizza ogni fase della lavorazione. Le carni vengono salate e stagionate lentamente, senza forzature, per ottenere profumi puliti e un equilibrio perfetto tra magro e grasso. Il risultato è un tagliere ricco, fragrante e sapido al punto giusto, capace di raccontare il territorio e la passione artigiana che ritrovi anche in tutti i piatti di Belloverde.

I nostri formaggi nascono da latte di alta qualità e da lavorazioni attente che rispettano le caratteristiche naturali della materia prima. Ogni forma scelta, matura secondo i suoi tempi, sviluppando aromi complessi e una struttura armoniosa. Dal gusto delicato a quello più intenso, questi formaggi offrono una palette sensoriale ricca e autentica, con note lattiche e vegetali ben definite. Sono prodotti di carattere, pensati per essere degustati in purezza o in abbinamento e sempre apprezzati dai nostri ospiti.