Dario Montano

Giulia è un'architetta di esperienze sensoriali. Non semplici piatti, non banali allestimenti: Giulia vuole creare esperienze da vivere e ricordare. Alcuni dei piatti più speciali di Belloverde portano la sua firma. È lei a dare forma e colore alle stagioni che si susseguono, trasformando ingredienti e atmosfere in racconti da assaporare. La noia, per lei, non è mai stata un limite, bensì un segnale. Le suggerisce che è il momento di cambiare prospettiva, sperimentare, inventare qualcosa di nuovo e di gustoso. Giulia, non ama restare ferma: osserva, prova nuove ricette, crea nuove mise en place, immagina allestimenti, trasforma gli spazi.
Belloverde nasce dall’unione tra lei e Dario, da una visione comune e una ricerca costante del buono e del bello. Per lei Belloverde è uno spazio che abbraccia, che mette a proprio agio, dove ogni dettaglio - dall’arredo al piatto - racconta la passione che lo crea.

Per Sofia ogni evento è una storia da raccontare. Essere event manager di Belloverde per lei significa ascoltare chi ha davanti, oltre le parole, capire i suoi desideri e trasformarli in qualcosa di unico. Sofia sa intercettare anche i dettagli più sottili e dare loro forma concreta. Ogni elemento ha il suo peso: dall’allestimento alla scelta dei professionisti giusti, dalla musica alla fotografia, fino a creare quell’atmosfera magica che si percepisce appena si entra in sala. Per lei, un evento è ben riuscito se riesce a far sentire il calore di casa, anche quando si sta vivendo qualcosa di speciale. Il suo obiettivo è crescere giorno dopo giorno insieme a Belloverde, con passione, attenzione ai dettagli e il desiderio costante di fare sempre un passo in più.

Valerio Belloverde l’ha visto nascere sul serio, quando ancora era un cantiere e serviva più immaginazione che concretezza. Laureando in economia, sta facendo esperienza come responsabile dei locali, affiancato da figure professionali già formate nella gestione dei nostri ristoranti. Crede nel progetto perché ne ha visto la crescita passo dopo passo, sempre con una visione chiara e ambiziosa. È quello che tiene acceso il motore: ascolta l’esperienza dei più grandi e ci aggiunge energia, metodo e voglia di migliorare. Con i clienti punta a creare un’esperienza che non finisca con il conto. Con il suo sguardo giovane, sogna un Belloverde sempre più vivo, con spazi nuovi come una lounge bar capace di diventare un punto di riferimento per i giovani, senza perdere l’identità costruita nel tempo. Chissà se il suo sogno diventerà presto realtà!

Emanuel in cucina ci è cresciuto davvero. Da bambino stava accanto alla nonna materna, più per curiosità che per fame, osservando gesti, tempi e silenzi, quelli che non si trovano nei libri. Da lì è iniziato tutto. La passione lo ha portato lontano, tra sale affollate e cucine stellate, girando il mondo e imparando che la ristorazione è fatta di sacrificio, ritmo e rispetto. Quando incontra Belloverde riconosce subito qualcosa di autentico nella visione di Dario Montano: un progetto con radici forti e lo sguardo lungo. Qui porta la sua esperienza internazionale, dall’Australia all’Asia, senza mai perdere il gusto per la cucina di casa. Il suo sogno? Far crescere Belloverde mantenendo quell’anima che non si costruisce, ma si custodisce.

Antonio lavora nella ristorazione da quando era poco più che un ragazzo. Venticinque anni passati tra scuola alberghiera, locali importanti e sale dove si impara a leggere le persone prima ancora dei menu. Quando incontra Dario e conosce il progetto Belloverde, non ci pensa due volte: lo sente familiare, vero, e lo fa suo con anima e cuore. Per lui la sala non è un lavoro, è un’abitudine di vita: il tintinnio dei piatti, le voci, il via vai continuo. Attento, cordiale e con una simpatia mai forzata, tratta ogni cliente come un ospite d’onore. Chi torna spesso lo fa anche per essere servito da lui. Qui ha visto nascere tutto dalla polvere, e ogni giorno continua a raccontarlo.